Новости Компании, Календарь Событий И Мероприятий

Content

• Контрактная Пивоварня
• Варка "жигулевского" В Alchemist Brew Lab В Хамовниках
• Alchemist Brew Lab

Светлый крепкий эль золотистого цвета, сваренный полностью на Pale Ale от «Курского Солода». Бельгийские дрожжи и заданный на арому Warrior придают немного травянистые, а в целом фруктовые ноты в аромате и делают его насыщенным и фруктовым во вкусе с сухим финалом. Проект известного поставщика ингредиентов для пивоварения компании «Грейнрус» стартовал в 2015 году. Это мини-пивоварня, расположенная в Хамовниках, прямо в офисе компании «Грейнрус». Основным предназначением пивоварни являются совместные варки и проработки рецептур существующих и потенциальных клиентов компании «Грейнрус» на собственном сырье.

Пивоваром Сергеем Матвеевым за 15-летний опыт работы накоплены десятки классических и экспериментальных рецептов. В 2016 году пивоварня стартовала как контрактная, выпуская пиво на мощностях партнёров. Питкий IPA на El Dorado c аккуратным сухим послевкусием. Сергей Матвеев, повторяя рецептуру, заложил примерно 5 кг. венского солода от компании «Курский Солод»,, чувашский хмель «Подвязный» и «Ранний Московский», и лагерные дрожжи FermoLager Berlin от AEB.

Контрактная Пивоварня

Эль в бельгийском стиле с фруктовым тоном и ароматом гречки. Большая задача гречишного солода придает сорту насыщенный вкус гречихи. Насыщенный индийский пэйл эль медного цвета с ярко выраженной горечью и ароматом тропический фруктов, где преобладает манго. Сведения, размещённые на сайте, не являются рекламой и носят исключительно информационный характер. По словам Павла Егорова, довоенное «Жигулевское» сильно отличалось от того, что нам доводилось пробовать. Это было полутемное пиво, варившееся на венском солоде, и совершенно непохожее на современное светлое сильно выброженное, которое мы знаем. Рецептура изменилась в поздних 50-хх, когда стали применять несоложенное сырьё и светлые солода.

• Идея создания бренда возникла в 2015 году, когда компания "Грейнрус", известный на рынке поставщик сырья для пивоварения, запустила свою собственную микропивоварню на базе офиса в Хамовниках г.
• Инициатором выступил Павел Егоров, которого поддержали Олег Фомин и Димон Газин .
• Поводом послужила варка «Жигулевского» по рецептуре 30-хх годов XX века.
• венского солода от компании «Курский Солод»,, чувашский хмель «Подвязный» и «Ранний Московский», и лагерные дрожжи FermoLager Berlin от AEB.
• По словам Павла Егорова, довоенное «Жигулевское» сильно отличалось от того, что нам доводилось пробовать.
• Важно было повторить содержание алкоголя и плотность.

А во вторых, Alchemist Brew Lab не только специалисты в пиве, но и сырье, благодаря более чем 20-летнему опыту в агротрейдинге и пивоварении. Во-первых, потому что у нас уже есть своя лаборатория, где мы, как алхимики древности, ищем свое золото - наилучшие рецепты крафтового и традиционного пива. С момента запуска пивоварни было осуществлено более 100 экспериментальных варок, в результате которых, мы получили ряд уникальных рецептов. Проект известного поставщика ингредиентов для пивоварения компании «Грейнрус» стартовал в 2015г. Пшеничное пиво с малиновым соком на брожение.

Варка "жигулевского" В Alchemist Brew Lab В Хамовниках

Идея создания бренда возникла в 2015 году, когда компания "Грейнрус", известный на рынке поставщик сырья для пивоварения, запустила свою собственную микропивоварню на базе офиса в Хамовниках г. Москва для теста сырья и разработки рецептов классического и крафтового пива. Это абсолютная новинка, которая есть только у Alchemist Brew Lab! И именно его Вы сможете оценить по достоинству на стойке Big Craft Day 2017.

В лаборатории Alchemist Brew Lab в Хамовниках собралась представительная компания профессионалов рынка. Поводом послужила варка «Жигулевского» по рецептуре 30-хх годов XX века. Инициатором выступил Павел Егоров, которого поддержали Олег Фомин и Димон Газин . Также в пространстве пивоварни оказались Anton Lesnichiy «Полифильтр», Dmitry Maryenko «Проминком» и пивовар Юрий Голенищев .

Alchemist Brew Lab

Варили настойным способом при высоких температурах c двумя паузами 68°С и 72°С и двухчасовым кипячением. Историческое «Жигулевское» варилось отварочным способом со множеством пауз, но современные солода намного превосходят в качестве, и варить отварочным затиранием бессмысленно. Важно было повторить содержание алкоголя и плотность.